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布丁粉

发布时间:2016/8/3

产品名称:布丁粉

主要成分:卡拉胶、魔芋粉、氯化钾

执行标准:GB 26687-2011

产品特点:

1. 凝胶强度适中,可提供产品良好的凝胶结构;

2. 保水性能好,长期放置不析水;

3. 良好的乳化性,与乳制品结合不分层;

4. 耐酸性好,口感爽滑细腻,入口即化,风味佳。

适用范围:各种中高档布丁、各种口味布丁、酸味布丁

参考用量:0.6-0.8%

参考配方:

原  料  名  称

用 量(%)

原  料  名  称

用 量(%)

布丁粉

0.8

柠 檬 酸

0.35

奶粉

5.0

防腐剂(山梨酸钾)

0.03

白砂糖

15.0

香精

适量

植脂末

5.0

100

使用方法:

1. 奶粉和植脂末混合,用少量60℃左右的温水溶解,备用;

2. 将布丁粉和白砂糖混合均匀,不断搅拌下加入水中;用蒸汽夹层锅加热至沸(98-100℃),95-97℃保温10分钟,至布丁粉完全溶解后用80目滤布过滤;

3. 待布丁溶液冷却至85℃,加入奶粉混合液、柠檬酸、防腐剂、香精、色素等。

4. 充填,封膜,85℃杀菌20-30分钟后,冷却,风干、包装,成品。

包装及储运:

1. 1×25公斤塑编复合袋;

2. 请注意防晒、防潮,置于阴凉干燥处;

3. 严禁与有毒有害物质混合存放或运输;

4. 开封后请密闭内袋置于阴凉干燥处保存,尽快使用完毕。

保质期:12个月

物流及售后:

1. 购买青岛德慧公司产品大于25公斤者,一律免物流运费;

2. 购买青岛德慧公司产品1吨及以上者,一律送货上门;

3. 青岛德慧公司提供相应技术支持。

检验报告:

认证证书:

工厂一角:

 

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