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耐酸软糖粉

发布时间:2016/8/3

产品名称:耐酸软糖粉

主要成分:卡拉胶、氯化钾、柠檬酸钠

执行标准:GB 15044-2009

产品特点:韧、弹性较好,透明度高,光泽度优,煮糖后浇模流动性好。

适用范围:用于韧性较高、弹性好的酸味及高档软糖、果蔬糕类产品。

参考用量:1.5-2.0%

使用方法:

1. 泡胶:将称好的胶粉溶于10-20倍水中,胶体充分吸水溶胀,备用;

2. 熬煮:在夹层锅中加入糖浆、胶熬煮至105-107℃,关火,再加入酸味剂、香精、色素等,搅拌均匀后迅速浇模即可;

3. 烘房温度50-60℃,烘烤48小时,包装,成品。

注意事项:

1. 糖浆熬煮温度:夏季:107℃(耐酸106℃),冬季:105℃;

2. 酸味糖的头锅生产中,酸味剂的添加量不得超过总量的0.5%,根据需要可加入0.1-0.2%柠檬酸钠。

包装及储运:

1. 1×25公斤塑编复合袋;

2. 请注意防晒、防潮,置于阴凉干燥处;

3. 严禁与有毒有害物质混合存放或运输;

4. 开封后请密闭内袋置于阴凉干燥处保存,尽快使用完毕。

保质期:12个月

物流及售后:

1. 购买青岛德慧公司产品大于25公斤者,一律免物流运费;

2. 购买青岛德慧公司产品1吨及以上者,一律送货上门;

3. 青岛德慧公司提供相应技术支持。

检验报告:

认证证书:

工厂一角:

 

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